Lo dijo Alejo Rodríguez, encargado de operaciones de La Birrería Brewing.Co, un emprendimiento que se destaca en un rubro de moda: las cervecerías artesanales de barrio en CABA.
martes 29 de abril de 2025
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SUSCRIBITE Lo dijo Alejo Rodríguez, encargado de operaciones de La Birrería Brewing.Co, un emprendimiento que se destaca en un rubro de moda: las cervecerías artesanales de barrio en CABA.
“La venta de cerveza llegó para quedarse, no somos los parripollos o las canchas de paddle de los noventa", enfatizó el ejecutivo en una entrevista con SOMOS PYMES.
Y añadió: "La cerveza se va a seguir tomando, lo que se modificó es la manera de tomarla”.
“En Palermo antes tenías cuatro cervecerías en seis cuadras, pero ahora tenés 40 locales o bares que ofrecen cerveza artesanal y el público se reparte. Las personas que ven la posibilidad de una pequeña PYME, aprovechan el boom del momento”, describió Rodríguez.
Según el emprendedor, “el rubro a nivel regional hoy marca una parábola muy ascendente a comparación con Norteamérica o Europa. Esto recién arranca y hay varios años más para aprovechar este auge”.
De cara al futuro, el representante de La Birrería Brewing.Co habló sobre la expansión de la marca hacia el resto de Argentina y la posibilidad de llevar el producto a países vecinos.
“Estamos en Palermo Hollywood y Palermo Viejo, Cañitas, Barrio Chino, Salta, La Plata, San Telmo, Puerto Madero y en el Teatro La Plaza (centro porteño). Se está hablando para abrir en Tucumán y otras provincias”, comentó Rodríguez.
“La marca va a apuntar al interior del país porque le porcentaje de ganancias ahí es mucho mayor. Son lugares donde el rubro no está tan explotado. Al no haber tanta competencia, la oferta es menor y por ende la demanda es mayor”, detalló.
En cuanto a la coyuntura económica, el empresario subrayó: “La crisis se nota en los días de semana; antes los locales estaban bastantes completos o explotados y ahora están más calmos. Los días fuertes siguen siendo los viernes y sábados”.
“Nos llamaron de Uruguay y Chile, interesados en abrir franquicias pero el costo del traslado es elevado ya que se trata de cerveza artesanal y necesita más cuidado que una industrial”, aclaró.
Producción: Rodrigo Porto
Redacción: Mauro Torres
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